新潟県内のラーメンを、地域・味・移動手段で選ぶ。

アサリとシジミ、昆布を使った貝だしの塩らぁ麺が紹介される西区小針の個店。淡麗系の幅を広げる候補です。

淡麗から濃厚まで幅広いメニューを持つ東区の実力店。煮干し香る中華そばを軸に、比較記事でも扱いやすい店舗です。

駅南エリアで背脂しょうゆを探す時に候補に入れたい店舗。日祝は昼営業のみのため、訪問時間の確認が重要です。

岩のり中華が看板の東区人気店。燕背脂の流れを感じる濃厚な一杯を、新潟市内で食べたい読者に向いています。

朝ラー対応日もある、煮干しのうま味を追求した店舗。ビッグスワン周辺や車移動の読者に提案しやすい一店です。

新潟濃厚味噌の代表格として知られる西蒲区の名店。巻エリアや岩室温泉方面の導線でも紹介しやすい店舗です。

燕背脂ラーメンの象徴的存在。極太麺、煮干し醤油、背脂、玉ねぎという燕三条らしさを体験したい読者向けです。

沼垂エリアで、峰村醸造の米こうじみそを使った味噌ラーメンを提供する個店。発酵文化と合わせて紹介しやすい一杯です。

古町で深夜帯まで営業する、飲み会帰りの締めにも使いやすい個店。塩ベースのエビらーめんが紹介されています。

西蒲区で特製みそラーメンを提供する食事処。駐車場台数が多く、車移動の家族利用にも組み込みやすい店舗です。

南区で、豚・鶏・鴨の3種チャーシューをのせた「こがねら〜めん」が紹介される個店。肉の満足感で選びやすい店舗です。

南区で特製味噌らーめんを提供する個店。落花生油の香ばしさやニンニクを使った味噌の強さを求める読者向けです。

昭和32年創業の老舗。新潟あっさり醤油ラーメンの代表格として、細麺と淡麗スープを目当てに訪れる読者へ紹介したい一店です。

カツオ節・サバ節ベースに動物系を合わせたWスープが特徴。江南区でつけ麺や辛つけ麺を探す読者に向く個店です。